Sidra Poma Rosa 
Se presenta cómo una Sidra Rosa elaborada con manzanas y Vino Tinto, también refiere ser la “Marca de Sidra Premium en México” y haber recibido en varias ocasiones el “Tanith Award”* en Madrid, España por su excelente calidad e imagen.
Sidra Poma Rosa nos presenta una botella en color transparente con detalles dorados de un manzanar y una Vid que combinan con el color rosado tenue de la Sidra acompañados con un diseño de Sidra tradicional mexicana, junto con un holograma de certificación de la SHCP.
No declara la variedad de manzana utilizada, ni tampoco declara los ingredientes con los cuales fue hecha a excepción del Vino Tinto el cual tampoco declara la variedad de uva utilizada.
La apariencia de la Sidra es pálida con una claridad extremadamente transparente, de un color rosado tenue cómo si el rojo del vino tinto se hubiese diluido con el color del jugo de manzana al momento de mezclarlos.
Su nivel de gasificación es intenso al servir ya que logra formar una espuma suficiente sin llegar al exceso y logra llevar las notas aromáticas a la nariz, sin embargo la duración de la espuma es poca y desaparecerá en un par de minutos, dejando la Sidra con un nivel de gasificación petilante el cual se mostrara en forma de hilos que ascienden desde el fondo de la copa con una velocidad media hasta llegar a la superficie y una duración en copa de largo tiempo.
Las notas aromáticas que se pueden percibir son de carácter frutal, cítrico, de toronja, con una ausencia de notas o carácter de manzana, o vino tinto, de fermentación limpia sin olores extraños ni aromas que indiquen una mala fermentación.
De sabor cítrico, ligeramente astringente, con un acidez que va entre sidra o vino tinto, con toques regulares de dulzor artificial similar al de la sacarina el cual trata de balancear la acidez más no termina por dominarla dejando un sabor más astringente (similar al de un vino tinto o Sidra con considerables taninos) que un sabor dulce, de fermentación limpia sin sabores no deseados.
De dulzura moderada sin llegar a ser empalagosa pero tampoco seca, un nivel medio de dulzor, con una estructura inclinada más hacia la acidez, la cual el dulzor y nivel de alcohol (que están en balance) tratan de balancearla.
La sensación en boca permite percibir un cuerpo ligero sin mayor complejidad o estructura otorgada por la adición del vino tinto, la gasificación es perceptible mediante un pequeño cosquilleo generado en la punta de la lengua, con una astringencia de taninos al llegar a la mitad de la lengua (la cual no se puede identificar si es producto del vino tinto o de las manzanas utilizadas para la Sidra) y de final seco, con un regusto plano, astringente, de larga duración, con una sensación alcohólica tibia y agradable al trago a pesar de los 5.8 % Alc. Vol que declara en la etiqueta.
*Se busco en Internet el premio al que se hace mención para saber el producto, año y categoría en la cual se obtuvo, sin embargo no se encontró dicha información.
Mi Opinión:
Una Sidra comercial plana, astringente y semi seca que no termina por conjuntar las propiedades que pudiera otorgar el vino tinto a la Sidra.
Yo esperaría que con la adición del vino tinto sus taninos le proporcionaran mayor densidad al cuerpo, una mejor textura y se notaran en la estructura de la Sidra dándole un mayor carácter.
No termina por convencerme para recomendarla, pero si para invitarlos a probar lo que es una Sidra Rosa
Mi Recomendación:
Servir fría y no dejarla mucho tiempo servida ya que si pierde su gasificación y la temperatura sube a una temperatura ambiente la percepción de sabor sera empalagosa.
Tener presente el grado de alcohol al momento de tomarla ya que sobresale casi al doble lo que tradicionalmente contienen las sidras comerciales.
Datos Generales:
- Temperatura de servido: Fria
- AVB: 5.8%
- Gasificación: Sí
- Dulzura: Semi-dulce
Aroma
Frutal, Cítrico con notas de toronja
Apariencia
Cristalina, Rosa pálido , burbujeante
Sabor
Cítrico, ácido, tanico, astringente, semi-dulce
Sensación en boca
Gasificación perceptible, de cuerpo ligero sin estructura, sensación alcohólica tibia, y regusto seco y astringente, con duración larga
